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同学你好~
这与构词法中的构词有关系~
在日语当中我们两个单词组合在一起，根据当时构词的原则和发音情况可能会发生浊音便，也就是我们这里すし变成ずし的情况。
下面是关于浊音变的一篇帖子，同学可以看看了解一下~
http://jp.hjenglish.com/new/p194299/

当然，也有很多规则外的情况，同学也可以不去看规律，直接按遇到的单词去记哈。

希望以上解答可以帮到同学，如果对助助在本题中的回复有疑问，请同学在【追问】框中提出。
祝同学在网校学习愉快(′～`●)