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同学你好，“観光客が多いです。”这是一句客观描述句。

表示客观现象、人的情感、状态的描述时，可以用助词が提示主语。
（に是没有这样的用法的哦~）
如：
頭が痛いです。头疼。
気持ちがいいです。心情好。
背が高いです。个子高。
人が多いです。人多。

另外，从整个句子来分析的话，“休みの日は観光客が多いです。 ”
这是典型的日语句式：【大主语は 小主语が】
休みの日 是要叙述的主题，也叫做大主语，用提示助词[は]来提示。
観光客 是整体中的部分，其实就是句子里的主语，在这里也叫做小主语（区别于大主语[休みの日]）。

这种句子，在日语中非常普遍。看到句子能够理解意思就可以了。
比如：
弟は背が高いです。弟弟个子高
鈴木さんは目がきれいです。铃木小姐的眼睛长得很漂亮。
昨日の夜は雨が強かったです。昨天晚上雨下得很大。
春は気温が暖かいです。春天气候温暖
今日は天気がいいです。今天天气很好。

希望以上解答可以帮到同学，若对助助的回复有疑问，请同学在【追问】框中提出哦。
祝同学学习愉快哦~｡◕‿◕｡